食育　vol.13

2010/04/18

ダイエット・・・いつの時代も課題にされていることでしょう
皆さんにとってのダイエットとは

ただ『痩せる』ことがダイエットの定義ではないことはきっと理解はできるはず・・・
その先には何があるのでしょう

ダイエットとは、
正しい生活習慣を身につける練習
といってもいいかもしれないなぁと思うのです

規則正しいということがあるということは、今が不規則ということなだけですよね
ちょっとした努力は必要です
栄養も運動も含め、真の健康を手に入れるためのダイエットなら楽しそう

真の健康は、見た目だけでなく見えない部分の豊かさもかねている状態
＝
心も身体も充実しているということ

そして、今回のめばえは食育ということで、生食（ローフード）について

読んで字のごとく、出来る限り生に近い状態で食べることなのですが、
細胞の活性を促す酵素やビタミン・ミネラルが破壊されずに摂取することができるため
体内浄化やホルモンバランスの調整、抵抗力のアップなどが期待されます

48℃（46℃という説もあり・・・）以下での調理を基本とするのですが、
これは食物酵素が熱によってその効力を失ってしまうため

そして、旬のものを食べるということも基本のひとつ

さらに補酵素と呼ばれる酵素とセットになって働くビタミン・ミネラルも
同時的に摂取することも必要です

さて、具体的には何を食べればいいのか

切り干し大根（蛋白・脂肪・でんぷんを分解する）
水菜（酵素の働きを活性化する）
ながいも・おくら・納豆（糖の吸収を遅らせ血糖値の上昇を抑える、胃を保護する）
パプリカ・ごま（新陳代謝を活性化する）
なめたけ・キムチ（腸内環境を整える）
かいわれ（肝臓の解毒作用を活性化）
りんご（胃腸の働きを整え、消化吸収を促進する）
キャベツ（胃腸の働きを整え、肝臓の解毒作用を助ける）